Hygiène alimentaire et sécurité en cuisine
Formation créée le 14/10/2021. Dernière mise à jour le 14/07/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Formation de base qui permet d'aborder les règles d'hygiène obligatoires et de prévenir les risques spécifiques liés à la cuisine, d'adopter les bons gestes et les bons réflexes en cas d'incendie.
Objectifs de la formation
- Aborder les règles d'hygiène alimentaire HACCP.
- Prévention des risques spécifiques en cuisine (brûlures, glissades...).
- Former et instruire le personnel concerné sur la conduite à tenir en cas d'incendie dans la cuisine.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Travailleurs en ESAT
- Travailleurs en Entreprise Adaptée
Prérequis
- Travailleurs en ESAT ou en Entreprise Adaptée adhérant au projet de formation et ayant quelques notions de base sur le thème traité.
Contenu de la formation
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Prévention des accidents du travail
- Les numéros d'alerte en cas d'accident
- Initiation au secourisme
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Geste et postures de travail
- Le port des charges et les mauvaises postures
- Les principes fondamentaux pour une manutention sans risque pour le dos
- La prévention des risques dorsolombaires
- Exercices de manutention de charges
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Risques liés à l'activité (brûlures, glissades, coupure...)
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Les différents équipements de protection individuelle
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Hygiène alimentaire et hygiène générale
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HACCP - Nettoyage des locaux
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Initiation à la sécurité incendie
- Le feu et ses conséquences
- Exercices d'extinction de feux réels
- Exercices d'évacuation des locaux
Équipe pédagogique
Intervenants IFPST ayant une expérience professionnelle dans le domaine de l'hygiène alimentaire et de la sécurité en cuisine et une qualification de formateur.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Mises en situation.
- Attestations de formation individuelle et collective.
Ressources techniques et pédagogiques
- Matinée sur site de travail pendant l'activité des travailleurs : analyse et corrections des process dans le but d'améliorer la sécurité des personnes en situation de handicap.
- Après-midi en salle de réunion : partie théorique - rappels des risques et dangers auxquels peuvent être confrontés les personnes en situation de handicap lors de leur activité - diffusion d'un film sur la prévention créée spécialement pour les travailleurs en ESAT et en Entreprise Adaptée.
Qualité et satisfaction
84% de satisfaction client en 2021
Capacité d'accueil
Entre 0 et 10 apprenants
Accessibilité
Cette formation est accessible à tout type de handicap. Pour toute demande d'aménagement veuillez contacter notre référent handicap Kal CHTIOUI k.chtioui@ariane-mediterranee.fr Tél: 04 94 08 39 10